Schnelle Küche bei Neurodermitis

• 60 g kernige Haferflocken 
• 1 TL geschrotete Leinsamen 
• 1 TL Hanfsamen 
• 1 Dattel, fein geschnitten 
• Handvoll Kürbiskerne 
• 60ml Mandel/Hafermilch 
• ½ geraspelter Apfel 

Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut mischen. Zuletzt die Milch und den Apfel unterheben.

• 200g roter Reis, gekocht, abgekühlt 
• 1 Apfel, gewürfelt 
• 2 Fenchelknollen, gewürfelt 
• 1 Bio Orange, Schale und Saft 
• 1 Bio Zitrone, Schale 
• Handvoll Mandeln, geröstet, gehackt 
• 1 Bund Petersilie, gehackt 
• 1 TL Ahornsirup 
• 3 EL Olivenöl 

Fenchel in einer Pfanne blanchieren, mit Orangensaft ablöschen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

• 1 Brokkoli, blanchiert, fein geschnitten 
• 2 Möhren, geraspelt 
• 1 Avocado, gewürfelt 
• 1 Bund Koriander, gehackt 
• ½ Mango, gewürfelt 
• 1 TL Sesam, geröstet 

Für das Dressing:

• 1 EL helle Misopaste
• 1 EL Tahini
• 1 TL Ahornsirup
• 1 TL Apfelessig
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Wasser

Alle Zutaten mit einem Stabmixer zu einer glatten Soße verbinden.